La Bendición - Nicaragua 200g

Rostdatum: 2024-02-13 eller senare

Competition Series

Botanisk variant: Maracaturra
Region: Nueva Segovia, Mozonte
Producent: don Liberato & Sergio Jarquin / La Bendición
Process: Carbonic Maceration
Växthöjd: 1400–1850 möh

La Bendición ligger i Mozonte och gården är på ca 49 ha. Av dessa är endast 16 ha kaffeodlig, vilket gör att resten är skog som ger ett svalt och fuktigt mikroklimat. En sund uppdelning som gör att kaffeplantorna samsas med andra plantor, insekter och djur. Gården drivs av don Liberato och hans son Sergio och de odlar många olika arter; Caturra, Catuaí, Bourbon, Catimor, Pacamara, Geisha, Java och Maracaturra. Denna lilla nanolott på 60kg är en Maracaturra som fått en Carbonic Maceration-process innan bärtorkningen. Tim och Claudia från Bridazul hjälper dem med nytänkande processteknik och hur de på bästa sätt ska sköta om plantorna och naturen runtom. Kaffebönorna har lite olika färgnyanser efter rostningen, vilket högst troligt är resultatet av två individuella nanolotter som blandats. Har de samma koppningsegenskaper är detta vanligt.

Koppningsanteckningar:
"Komplex och fruktig.
Sherry, exotiska frukter, lätt örtig."