Don Sabino (Natural, SL28) - Costa Rica, 200g NYHET!
- Competition Series -
Rostdatum: 2024-10-14 eller senare
Botanisk variant: SL28
Region: Alajuela, Poás Volcano
Producent: Steven Vargas / El Orvo
Process: Bärtorkat (Natural)
Växthöjd: 1600 möh
Steven Vargas är fjärde generationens kaffeodlare. Hans farfars far Recadero Vargas började odla kaffe på sluttningen av vulkanen Poás och var då en av de första att börja odla kaffe i regionen Alajuela. Idag driver Steven och hans far Gilberth en tvättstation som de döpt efter Stevens farfar Don Sabino Vargas Sibaja. Familjens tre gårdar är kopplade till tvättstationen; El Apostol, El Orvo och La Roca. Denna lott kommer från El Orvo och är en bärtorkad SL28.
Denna kenyanska variant är inte så vanlig i Costa Rica och behöver skötas om mycket noggrant för att inte skadas av angrepp. Smakmässigt har den inslag av sitt kenyanska ursprung, men har självklart tydliga spår av sin terroir från Costa Rica. Den är även mycket noggrant bärtorkad och sötman är påtaglig. Vi hittar smaker av söt dulce de leche eller crème brûlée tillsammans med färsk aprikos och en fin doft av apelsinblomma. Det bästa av två världar helt enkelt och platsar in i vår Competition Series utan diskussion.
Koppningsanteckningar:
”Söt, komplex och elegant.
Dulce de leche, aprikos och apelsinblomma.”
