Surat, Gujarat
6 hours ago

Testa vår prenumeration Slöinge + 1



Senel Campos (Anaerobic Natural) - Costa Rica, 250g NYHET!

Regular price 149,00 SEK

Tax included.

Senel Campos (Anaerobic Natural) - Costa Rica   NYHET!

Rostdatum: 2021-06-01 eller senare

Botanisk variant: Röd Catuaí
Region: Peréz Zeledon, Brunca
Producent: La Toboba / Senel och Allan Campos
Process: Anaerobic Natural
Växthöjd: 1400–1700 möh

Senel Campos och hans son Allan driver gården La Toboba tillsammans. Familjen Campos bor även på gården, vilket gör att de även lever tillsammans med kaffet. Djurlivet och den övriga växtligheten är en viktig del av hur kaffeplantorna mår. Sedan fem år är de en fristående producent och inte längre beroende av ett kooperativ som de var tidigare. Detta ger en annan frihet och kontroll att experimentera med efterskördsprocesser. De har t ex investerat i ett växthus för att torka kaffebären i under mer kontrollerade former.

Denna röda catuaí har fermenterats i slutna jästankar i 100 timmar innan de sedan försiktigt torkas i skugga i 30 dagar. Hela processen görs med skal och fruktkött på, vilket ger ett sött och gott kaffe.

Koppningsanteckningar:

Nougat, gräddkola, ananas, tranbär.”