Surat, Gujarat
6 hours ago

Testa vår prenumeration Slöinge + 1



Mario Marin - Modern Espresso - Costa Rica, 250g

Regular price 149,00 SEK

Tax included.

Mario Marin - Modern Espresso - Costa Rica

Rostdatum: 2021-06-15 eller senare

Botanisk variant: Gul Catuaí
Region: Tarrazú, Santa Maria de Dota
Producent: Mario Marin / Vara Blanca
Process: Yellow Honey
Växthöjd: 1850-2050 möh

Vara Blanca är en familjeägd gård som ligger vackert inbäddad bland gröna kullar i Tarrazú. Gården är över 50 år gammal och idag står Mario Marin för driften som tog över efter sin far. När Mario tog över 2010 började han förändra produktionen mot specialkaffe. 2015 började de sälja sitt kaffe direkt och vi köper in kaffet med endast en mellanhand. Mario har utvecklat gården med fokus på att säkra en hög kvalitet. Han använder innovativa metoder för att torka och fermentera. 

Denna lot är yellow honey-processad och synnerligen välproducerad. Torkborden står i hans mammas rosenträdgård. Rena och friska toner samsas med hög sötma från kaffebärets torkade fruktkött. Vi har rostat den lite längre tid för att döva syran något och lyfta upp lite fylligare toner. Detta har vi gjort för att den ska passa till espressobryggning, men den gör sig riktigt bra till alla bryggsätt. Utom perkolator som vi inte riktigt tycker är ett bra bryggsätt.

Koppningsanteckningar:
”Sött, komplext, marsipan, brända mandlar, mörk choklad, gul frukt.