Testa vår nya prenumeration Slöinge + 1



Los Yoyos - Honduras, 250g NYHET!!!

Regular price 149,00 SEK

Tax included.

Los Yoyos - Honduras

Rostdatum: 2020-08-26 eller senare

Botanisk variant: Parainema
Region: Santa Barbara, Las Flores
Producent: Eulogio Martinez/Los Yoyos
Process: Tvättat och torkat på patios
Växthöjd: 1400 möh

Gården Los Yoyos ligger i Las Flores i Santa Barbara. Den drivs av Eulogio Martinez som i många år har producerat kaffe av mycket hög kvalitet. För några år sedan skulle han köpa nya frön för att odla på en ny del av gården. I den statligt ägda fröbutiken hade de slut på Pacas (som är en vanlig sort i regionen). Han fick då istället några större frön de trodde var Pacamara. När kaffet till slut skulle provsmakas blev de lätt förvirrade. Smaken påminde inte alls om Pacamara och de trodde först att kaffet var defekt. Kaffet fick då gå under namnet ”Pacaweirdo”. Benjamin Paz, som äger exportfirman San Vicente, trodde på kaffet och anmälde det till Cup of Excellence 2015. Efter att i stort sett blivit utskrattad av de andra producenterna lyckades kaffet faktiskt kamma hem guldmedaljen som Honduras bästa kaffe det året. Parainema är fortfarande en omdebatterad sort som inte faller alla på läppen. Det är både gott och väldigt extremt på samma gång. Till en början kan den unika syran nästan kännas övermäktig, men den balanseras tack och lov upp av en fin ton av smörkola. Kombinationen blir ett sött, syrligt och josigt kaffe med lång eftersmak.

Koppningsanteckningar:
”Frisk syra, citron, krusbär, grönt äpple, limezest, smörkola.”