La Picona (Natural Maracaturra) - Nicaragua NYHET!
- Limited Edition Espresso -
Rostdatum: 2024-05-03 eller senare
Botanisk variant: Maracaturra
Region: Nueva Segovia, Dipilto
Producent: Samuel Zavala / La Picona
Process: Bärtorkad (Natural)
Växthöjd: 1500 möh
Vi har jobbat med Samuel Zavala i flera år nu och Samuel och hans mamma driver flera gårdar i Dipilto och vi har haft kaffe från El Cambalache och El Manantial tidigare år. Skörden från El Manantial är mycket liten, vilket gör att vissa år blir det inget alls att exportera. Vi har en överenskommelse med Samuel att vi köper allt han odlar på just El Manantial. El Cambalache och La Picona är familjens lite större gårdar och från La Picona har vi här en bärtorkad Maracaturra. Plockad för hand och torkad med skalet på. Torkningen görs på upphöjda bord och kontrolleras regelbundet. Vi har rostat den lite längre tid för att den ska lämpa sig väl till espresso, men den fungerar även till alla andra bryggsätt. Tydliga kakaotoner med en bibehållen fruktighet som påminner om körsbär.
Koppningsanteckningar:
"Fruktig och fyllig.
Kakao, körsbär, lätt kryddig.”
