Surat, Gujarat
6 hours ago

Testa vår nya prenumeration Slöinge + 1



Kiburi (Anaerobic Natural) - Kenya, 250g NYHET!!!

Regular price 149,00 SEK

Tax included.

Kiburi (Anaerobic Natural) - Kenya, 250g   NYHET!!!

Rostdatum: 2021-02-09 eller senare

Botanisk variant: SL28 & Ruiru11
Region: Kirinyaga County
Producent: Githinji Ernest / Kiburi Factory
Process: Anaerobic Natural
Växthöjd: 1750 möh

Kiburi Factory är ett mycket litet kooperativ, troligen ett av de minsta i Kenya med sina 16 medlemmar. Kiburi grundades 1968 och alla bönder processar sitt eget kaffe. Det odlas nästan uteslutande SL28 och Ruiru11 ympat på SL28-stammar som planterades redan på 60-talet. Githinji Ernest är ordförande i kooperativet och en mycket påhittig herre som är väl införstådd i specialkaffebranschen. Denna nanolot är bara på 30kg och kommer från en rad försök och experiment med olika efterskördsprocesser. Direkt efter skörden sorteras kaffebären och läggs i slutna vattenkärl. Här badar de i syrefri miljö i 72 timmar. Därefter torkas de med skal och fruktkött på i 21 dagar. Processen kallas då Anaerobic Natural.

Koppningsanteckningar:
”Fyllig sötma, mörka bär, rött vin, syltig.”