Surat, Gujarat
6 hours ago

Frakt till ombud 59:- - Fri frakt från 500:-



El Manantial (Natural Pacamara) - Nicaragua, 250g

Regular price 189,00 SEK

Tax included. Shipping calculated at checkout.

El Manantial (Natural Pacamara) - Nicaragua

Rostdatum: 2024-03-18 eller senare

Botanisk variant: Pacamara
Region: Nueva Segovia, Dipilto
Producent: Samuel Zavala / El Manantial
Process: Bärtorkat (Natural)
Växthöjd: 1500 möh

Vi har jobbat med Samuel Zavala i flera år nu och han går från klarhet till klarhet. Han jobbar hårt och målmedvetet med att hela tiden bli bättre och att hans kaffeplantor ska må bättre och bättre. Det har resulterat i flera topplaceringar i Cup of Excellence. Samuel och hans mamma driver flera gårdar i Dipilto och vi har haft kaffe från El Cambalache och El Manantial tidigare år. Skörden från El Manantial är mycket liten, vilket gör att vissa år blir det inget alls att exportera. Vi har en överenskommelse med Samuel att vi köper allt han odlar på just El Manantial. Denna skörden lyckades Samuel få fram en liten lott pacamara på endast 150kg. Den har fått en lätt förfermentering (som faktiskt allt kaffe som Samuel gör får) som man kan klassificera in som anaerobisk fermentering. Han berättar att det har de alltid gjort; långt innan begrepp anaerobisk fermentering blev allmänt känt inom kaffevärlden. Efter den anaerobiska delen torkat kaffet på upphöjda bäddar. Kaffet är väldigt rent i smaken trots förfermenteringen, men det finns en liten behaglig ton av rött vin som kommer från processen. Övriga smaker som dyker upp är toffee, aprikos och körsbär.
Hela denna lotten var egentligen bokad till KaffeBox julkalender, men det blev några kilo över som ni får njuta av här.

Koppningsanteckningar:
”Ren och elegant.
Toffee, aprikos, körsbär.”