Corazón de Jesús (CM Typica) - Costa Rica 200g
Rostdatum: 2024-05-01 eller senare
Competition Series
Botanisk variant: Typica
Region: Chirripó, Brunca
Producent: Jhon Alvarado / El Salitre
Process: Carbonic Maceration
Växthöjd: 1950 möh
Jhon ”Jhonny” Alvarado kommer från en kaffeodlande familj. Många av hans syskon har också kaffegårdar runt om i regionen. Bruncaregionen har fått ett rejält uppsving de senaste åren och det tillkommer nya processtationer kontinuerligt. El Salitre är den högst belägna odlingen de har, där de odlar de mest unika sorterna för att få fram så hög komplexitet som möjligt. Toppen på El Salitre kallar de för Shëri Batä, vilken har ett mikroklimat som lämpar sig för de mest tåliga sorterna. Strax bredvid ligger också familjens processtation Corazón de Jesús. Totalt har bröderna 16 ha kaffeodling uppdelat på fyra gårdar och kan ett bra skördeår producera 800 säckar. Denna mikrolott kommer från El Salitres högsta del Shëri Batä och är en Typica som genomgått en Carbonic Maceration innan bärtorkningen.
Koppningsanteckningar:
"Intensiv och komplex.
Jordgubbssylt, mörk rom, lätt parfymerad."
