
Peru 72%, 50g
Region/ Producent: Peru, Ucayali River Cacao
Mörk choklad med eleganta toner av ros, litchifrukt & peppar
Kakaon i den här chokladen är framförallt en blandning av en lokal variant kallad Comun samt fyra olika varianter av Trinitario. Producenten Ucayali River Cacao (URC) ligger nära Pucallpa i Perus del av Amazonas. Kakaon boxfermenteras i sex till sju dagar och torkas sedan med hjälp av solen på upphöjda bäddar. Ladda ner producentrapport för detta ursprung: Klicka här