Ch’ire (Natural), Etiopien
Rostdatum: 2023-03-01 eller senare
Botanisk variant: Sidamo Heirloom
Region: Etiopien, Oromia, Guji, Shakiso
Producent: Ch'ire Buna Malfalea
Process: Bärtorkat (Natural)
Växthöjd: 2300 möh
Detta kaffe kommer från Ch'ire i Etiopien. Närmare bestämt ligger Ch'ire i Sidamo-regionen. Denna lott är däremot skördat kring två olika byar, men av samma familj. De är 20–50 producenter, så vi snackar STOR familj här. Kaffet är inköpt genom Heleanna Georgalis och är ett beställningsjobb hon gjort. Växthöjden på ofattbara 2300 möh och förekomsten av en annan typ av arabica än kring de andra byarna i regionen har gjort att hon anlitat denna jättefamilj i fyra år nu. Processtationen heter Ch’ire Buna Malfalea och Andinet Alemu är manager. Efter skörden är kaffet bärtorkat, vilket har gjort att sockret från kaffebärets fruktkött har torrfermenterats och givit smaker som påminner om hallon och jordgubb. Man hittar även toner av toffee och mjölkchoklad.
Koppningsanteckningar:
”Sött, mycket fruktigt.
Hallon, jordgubb, toffee, mjölkchoklad.”
