Surat, Gujarat
6 hours ago

Testa vår nya prenumeration Slöinge + 1



Bridazul Blend (Anaerobic Natural) - Nicaragua, 250g NYHET!!!

Regular price 149,00 SEK

Tax included.

Bridazul Blend, Nicaragua   NYHET!!!

Rostdatum: 2021-02-03 eller senare

Botanisk variant: Caturra, Catuaí & Catimor
Region: Dipilto & Mozonte
Producent: Bridazul (Los Suyates, El Avión & Los Pirineos)
Process: Anaerobic Natural
Växthöjd: 1500 möh

Detta kaffe är ett jättekul experiment. Claudia och Tim som är Bridazul är egentligen ingen egen producent, utan en länk mellan rosterierna och bonden. Anaerobisk process innebär att man fermenterar kaffebären i syrefria vattenbad innan de processas vidare. Detta bryter ner sockerarterna på ett annat sätt än om de fermenteras på konventionella vis. Ofta får man ett resultat som höjer ögonbrynen på vem som helst. Vilda bärtoner och godissötma är ganska vanligt. Ibland kan det även dyka upp smaknoter av någon alkoholhaltig dryck. Här är alltså inte fokus så mycket på bonden som odlat kaffet, utan mer på vad som hänt efteråt. Kaffet är en mix från tre gårdar som vardera bidragit med ca 10kg baserat på koppningsresultat. Det är alltså en experimentlot på endast 30kg, så passa på att testa innan det tar slut.

Koppningsanteckningar:
”Godissötma, syrliga karameller, stjärnfrukt, citron, vitt vin osv…”