Abakundakawa (Honey) - Rwanda NYHET!
Rostdatum: 2023-08-22 eller senare
Botanisk variant: Bourbon
Region: Gakenke, Rushashi
Producent: Abakundakawa Rushashi
Process: Honey
Växthöjd: 1750–1850 möh
Vi har köpt kaffe från Abakundakawa i många år nu och det är alltid spännande att se hur kvaliteten förbättras från år till år. I år har vi köpt in två olika lotter; en honey och en bärtorkad. Abakundakawa är ett superfint kooperativ och de är petnoga med att alltid producera så bra kaffe som möjligt.
Denna lot är honeyprocessad och det brukar innebära hög sötma. Det gör det verkligen i detta fallet. Vi har rostat det för att accentuera sötman till max och som en bonus dök då en lite ovanlig smakprofil upp; nämligen soltorkad tomat. För oss var det väldigt tydligt på koppningsbordet och vi beskriver smaken som umami. Umamismaken gör kaffet ännu fylligare och ihop med sockriga toner av torkade frukter gör det detta kaffet till en ovanlig och underbar upplevelse. Syran upplevs som ganska låg i kontrast till den höga sötman, men den finns där såklart. Vid en första anblick ser kaffet ganska mörkt ut för att vara ljusrostat. Det beror på resterna av sockerarter från honeyprocessen.
Koppningsanteckningar:
”Fyllig sötma, råsocker,
Umami, fikon, dadlar.”
