Fabian Zarama - Colombia

- Hantverksrostat specialkaffe -

Klicka på bilden för att ladda ner en pdf med info om kaffet.

Fabian Zarama , Colombia

 

Botanisk variant: Caturra

Region: Nariño, La Florida

Producent: Fabian Zarama

Process: Tvättat och torkat på parabolicos

Växthöjd: 1900 möh

 

 

Fabian Zarama är 42 år och har ägt sin gård sedan 2002 och driver den tillsammans med Raul som bor på gården med sin familj. På gården odlas uteslutande den botaniska varianten Caturra. Kaffet köper vi in genom Antis Coffe som drivs av Juliana och Jorge i La Florida i regionen Nariño. De brinner för att tillhandahålla unikt, välproducerat kaffe från små producenter. Kvaliteten är makalös och den här lotten hittade jag på ett koppningsbord när Juliana var i Sverige för att visa upp vad de hade i sitt sortiment. Sötman är påtaglig och det känns som att dricka flytande Rollokola, men det slutar inte där. Det är ett mycket komplext kaffe där man hittar nya smaker allteftersom temperaturen sjunker i koppen. Det är rent och friskt och man känner att det är ett gediget hantverk genom hela processen.

 

Koppningsanteckningar:

 

Fyllig sötma, rent och mjukt.

Gräddkola, aprikos, blommigt.”

 

 

 

Till butiken

Copyright Slöinge Kafferosteri © All Rights Reserved